舌尖上的开封 舌尖上的绿都上河城(9)

　　关于小吃宴

花好月圆开封小吃宴

　　开封小吃是开封市井文化的精髓，惊人的绝技，精细的制作，悦耳的吆喝，动人的家族故事，带给人的不只是美味享受，还有那数历朝代更迭、交汇天南地北文明的汴梁文化。

　　在开封，有一家饭店，将开封著名的小吃汇聚在一起，也就是所谓的开封小吃宴，得到了旅汴游客的高度认可。它就是花好月圆开封小吃宴，菜品较为丰富，有汴京烤鸭、冰糖雪梨、羊肉炕馍、桶子鸡等等。

　　汴京烤鸭，皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红。而桶子鸡呢，在开封最著名的当属庞记。相比起来，这是开封酒会宴席上的必备名菜，体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香。

　　而杏仁茶，是由宫廷传入民间的一种风味小吃。它选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，樱桃，白糖等十余种佐料。色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品。

　　红薯泥，一道久负盛名的中州名菜，选用红薯，白糖，山楂，玫瑰，桂花，青红丝等原料。兑入香油烹饪而成。色泽晶莹，甜香可口，营养丰富。